桃酥
- 菜谱介绍
桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。
分次加入全蛋液迅速搅打均匀
将核桃剥仁掰成小块，入烤箱150度左右烤10分钟。现在的核桃很新鲜，烤过之后来做饼干或蛋糕更香脆,黄油室温软化，加入细砂糖和糖粉还有盐，搅拌均匀，然后用打蛋器搅打均匀
筛入低粉、泡打粉、苏打粉的混合物,切拌均匀
放入核桃碎切拌均匀,放入冰箱冷藏半小时左右（当然也可以直接做）
取一小块面团揉成圆形（用一次性手套比较合适，操作起来比较方便，且卫生）,将小圆球放在铺有油纸的烤盘中，用手压一下，压成圆形（可以在冷藏一小时以上待面团变硬后擀成面片将其切割成方形）
烤箱预热170度，烤箱中层，大约15分钟左右即可
1、面粉用低筋粉更好，面团不能过分揉打，否则面筋多了，不酥脆。
2、加入核桃碎或花生碎会更好吃。
3、酵母粉可以不加，膨松剂或者泡打粉也不宜太多。
4、喜欢甜的就多加一些糖，要成品酥松就多加一些油，尽量不加水，我是一点水没加的。
5、桃酥热量比较高，跟饼干差不多，怕长胖的MM要注意哟！
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
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