琼脂可以根据包装说明上的比例使用。我觉得琼脂味道比较冲,所以适当少用了一些
琼脂放入清水中浸泡至软,淘洗几次。放入锅中加入约200ml清水小火加热至融化
把融化的琼脂液倒入杯中备用
再加一罐的杏仁露
小奶锅里倒入一袋的牛奶
喜欢甜的朋友可以适当加入一些砂糖。中小火慢慢加热至微微起泡后离火
把琼脂液倒入煮好的杏仁液中混合均匀
把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中,冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固。我用了大概2个小时就凝固了
在案板上铺上一层保鲜袋,把凝固好的杏仁豆腐倒扣在保鲜袋上,这样卫生并且方便拾起
最传统的做法是用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因外形似豆腐所以得名。
做这道甜品建议用琼脂,因为冻好后拿出来切,需要凝固状态比较高。
如果用吉利丁片或者鱼胶粉,达不到要求的这种凝结程度。
牛奶:富含蛋白质