原味戚风
- 菜谱介绍
玩烘焙必修原味戚风蛋糕，做生日蛋糕，蛋糕胚不能少，戚风蛋糕最最基础，也是优选早餐、下午茶、简易蛋糕做法简单。
蛋黄加20克糖，打至糖溶，加油打匀，加水打匀
分开蛋黄和蛋白，蛋白打到无油无水的容器中
筛入低粉，切拌均匀
蛋白加几滴醋，分三次加入40克糖，打发到接近干性发泡
分次取蛋白混合到蛋黄糊中，切拌均匀，入模
烤箱预热180度，下层，35分钟左右。出炉后倒立放凉脱模
1、分鸡蛋，将蛋白打到无水无油的盆里，蛋黄打至另一个盆里。
2、将蛋黄加入白醋打散，少量糖，酸奶混合，筛入低粉和，搅拌成均匀的蛋黄糊。
3、把蛋白加白砂糖打发至干性发泡。
4、将蛋黄糊分三次跟蛋白混合，搅拌均匀。
5、烤箱预热，140度，45分钟。
牛奶：富含蛋白质
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
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