香辣烤鱼
- 菜谱介绍
香辣烤鱼是用各种材料：辣椒，鱼经过烹制而成的一道菜，肉美汁鲜，深受广大消费者喜欢。
芹菜2根
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土豆3个
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藕1节
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洋葱1个
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大葱3根
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大蒜适量
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豆豉3大勺（约50g）
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姜15g
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醋2大少
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干辣椒20g
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花椒5g
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酱油1大勺
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料酒2大勺
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孜然适量
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| 适量 | 1/2勺 |
| 1大勺 | 1.5斤（钳鱼） |
鱼去腮，去肚，洗净，从腹部剖开，只剩少部分脊背相连，两边腹部隔开几道口子以便入味
姜切片，大葱切丝，放入碗中
放入加了盐和醋的水中，浸泡30分钟去腥，冲洗干净后，滤干水分将于，全身涂抹少量盐
以此往3内加入料酒，酱油，五香粉，孜然，搅拌均匀
鱼腹内刷上4，将鱼背面朝上放入不粘烤盘中，背部刷上余下的调料
盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一夜入味
醋：消食积、解毒、补血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
大葱：通阳、解毒、活血
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