玉米煎饼是一种汉族小吃,常见于山东,河南等地。用大勺子舀出一勺,火力八百瓦,就是很小的火倒进锅里用橡皮刮刀摊开,越薄越好,没有橡皮刮刀就用铲子,最好是木制的,铁的容易破。翻身煎熟,喜欢脆脆的,就煎金黄。
玉米取粒,毛豆取粒备用。水里加面粉先搅拌均匀
挨个加入鸡蛋拌匀,加入毛豆和玉米粒,加适量糖或盐拌匀
锅里加少许油,倒入蛋液一面凝固后翻面继续煎至凝固即可。卷起或切块食用
要先把水和面粉拌匀再加鸡蛋,这样更容易拌匀。糖或盐随自己口味。