麻婆豆腐
- 菜谱介绍
麻婆豆腐（英文名：Mapo Tofu）也称为陈麻婆豆腐，是四川省汉族传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。
锅内热油，放入姜蒜末及肉糜，中火爆香后加入豆瓣酱，糖，酱油炒均匀
豆腐切小块，葱姜蒜切碎备用
倒入高汤，煮开后放入豆腐，小火焖煮5分钟至豆腐入味，加入少许盐调味
芡粉和水调匀后慢慢倒入锅中，直到浓稠后撒花椒粉拌匀，起锅撒葱花
煮豆腐时不用搅拌，会把豆腐铲碎，边煮边晃晃锅子就行。
酱油：升压、补血、护齿
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
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