樱桃清洗干净,去掉坏的不要
将外面的樱桃梗和里面的樱桃核去掉也不要。放入一个容器中
加入白糖50克
放一晚上,会出很多的汁。有这个汁煮起果酱来才会粘稠
将樱桃全部倒入锅中,不要是铁锅啊
慢慢煮至收汁加入麦芽糖
再加入柠檬汁煮开即可关火
制作好的果酱装入干净消毒的瓶子中。密封保存。随吃随取
1、一定要放柠檬汁。柠檬汁不仅是天然的防腐剂,还是天然的抗氧化剂;不仅可以延长罐头和果酱的保存期限,而且能让成品颜色更佳艳丽;
2、可以减少一点儿糖量,但要知道——大量的糖不仅可以使罐头和果酱味道更好,而且也能延长保存期限;
3、最好用小容器灌装,吃的时候一瓶一瓶的开,打开后迅速吃完,避免反复开瓶,影响保存期限;
4、为什么要趁热装瓶、立即倒扣?高温可以进一步杀死瓶子里的细菌;倒扣可以获得真空包装的效果,瓶子盖后凹下去,打开时会听到“啪”的一声响,不仅可以延长保存期,而且也是判断是否变质的标准,如同买来的成品,说明书上都有“瓶盖凸起不要食用”;
5、不要用铁锅做果酱,要用耐腐蚀的铜锅、不锈钢锅或耐热玻璃锅。
麦芽糖:富含碳水化合物