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食材用料

菜花 菜花350克 西红柿 西红柿30克
大葱 大葱少许 鲜豌豆 鲜豌豆40克
味精 味精少许(约1/4小匙) 白糖 白糖15-20克
3克 少许
少许

番茄菜花的做法

1

菜花洗净掰小瓣在开水中焯烫2分钟后捞出控干备用,将甜豌豆也焯烫半分钟捞出备用

番茄菜花的做法
2

煸炒至西红柿出红汤后下入番茄沙司翻炒

番茄菜花的做法
3

锅内热油,油热后下入葱末爆香,然后下入西红柿块煸炒

4

加入盐糖调味

5

下入事先炒好的菜花,大火翻炒

6

待汤汁浓稠后下入甜豌豆,鸡精或味精少许,炒匀后出锅制作完成

番茄菜花的做法

烹饪技巧

1、菜花在炒制前提前用水焯烫,可以去除菜花的臭味并加快炒制速度,更大的保留营养
2、西红柿下锅后多煸炒一会儿,煸出红汤使菜色漂亮并能使西红柿的茄红素更易于人体吸收
3、豌豆在使用前焯烫处理可以去除苦涩味道
4、最后出锅前下入鸡精或味精少许,可使素菜提鲜

营养价值

味精:升压、富含蛋白质、富含钠