【图解】素肉松家常做法,正宗素肉松怎么做_素肉松做法视频大全

食材用料

酱油少量	料酒一汤匙
蚝油一汤匙	老抽少量
生抽一汤匙	五香粉少量
剩豆渣一份

素肉松的做法

1: 将豆渣倒入锅中，中火翻炒到剩余的水分慢慢蒸发

2: 剩余豆渣用纱布挤去水分备用

3: 倒入所有的调味品，继续翻炒

4: 水份越来越少，火也要调的更小，用极小的火耐心的将豆渣和调味品炒匀

5: 直到水分彻底蒸发，豆渣程松散蓬松的肉松状即可关火

6: 待热量散尽后可密封保存，搭配粥类食用

烹饪技巧

1、第一步水分尽量挤干一些，后面炒制花的时间会更少；
2、调味料可根据各人口味增减份量和种类；
3、豆渣水分没炒干之前，常常会沾在铲子上，准备一根筷子辅助着时不时把铲子上的豆渣刮下来会使炒制更方便；
4、水分多时豆渣不够松散，还易结块，炒制的过程要边翻炒边用铲子碾压锅中的豆渣，使其和锅底的受热更均匀；
5、用不沾锅制作更适合，到后期要有耐心，用小火慢慢翻炒。