将牛奶加热,快要沸腾时关火。
打发至微白色。
将蛋黄和白砂糖混合。
倒入刚刚加热好的牛奶,一边倒一边搅拌,防止蛋黄结块。
将搅拌均匀得牛奶蛋黄液再倒回锅中,放入巧克力,小火加热,待巧克力融化(温度不可过高,否则会出现分离状态)
将可可粉和白砂糖混合。
然后将步骤5倒入混合均匀。
将步骤4过筛,出去杂质,放入冰箱内冷藏1-2小时,让液体充分冷却。
最后在冷却好的液体里加入鲜奶油,和少许巧克力碎,放入冰淇淋机搅拌25分钟成为冰淇淋,放入冰箱冷冻即可。
冰淇淋机要提前放入冰箱,充分冷冻后才能发挥最佳效果。
巧克力:富含热量、富含脂肪、富含碳水化合物
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
牛奶:富含蛋白质