老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点,老婆饼是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。
倒入糯米粉、奶粉、椰蓉,边小火加热边拌匀
水、油、糖混合,大火加热至沸腾,转小火
关火,加入芝麻拌匀
室温略微晾凉,整形包在保鲜膜里,入冰箱冷冻20分钟,避免粘手,再分成12等份
*内馅如果用白芝麻视觉效果会更好,俺家用了黑芝麻白芝麻各一半。*内馅全用30克奶粉,成品的馅最软(个人觉得没有嚼头),全用30克椰蓉,成品的馅又太Q,我觉得奶粉和椰蓉各半,一共30克口感正好。*油皮的材料用色拉油、玉米油。。只要是植物油都行,成品出来口味还是很淡,没有猪油做的一半香。
白糖:富含碳水化合物