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食材用料

奶油 奶油6g,C 15g,B
20g,B 250g,A
38g,B 1g,B
3g,B 70g,A
0.75g,A 80g,A

北海道吐司的做法

1

第1次攪拌:將A料入缸攪打至捲起階段即可,發酵2.5~3小時

北海道吐司的做法
2

延續發酵10分鐘

北海道吐司的做法
3

第2次攪拌:將發好的A料 B料打至有Q性,再加入C料打至麵團出現薄膜即可

北海道吐司的做法
4

桿捲入模(桿捲1次成品較鬆軟;桿捲2次組織較綿細)

北海道吐司的做法
5

分割,滾圓→再鬆弛15分鐘

北海道吐司的做法
6

最後發酵至7.5~8分滿,入爐

北海道吐司的做法
7

烤溫:不帶蓋160℃/180℃共約30~35分鐘;帶蓋190℃/200℃共約30~35分鐘

北海道吐司的做法

营养价值

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目