南瓜豆沙包
- 菜谱介绍
面团的软硬程度以刚好能按动为宜。做好的小南瓜醒发后，会有些变形，在蒸的时候再用牙签整形一下就可以了。放在蒸笼上，蒸笼事先要抹油，然后小南瓜要底部抹些面粉，这样蒸好后，不会粘蒸笼。可以用笼布更省事，但要洗笼布。这里用了一次醒发，也可以用二次醒发。但一次醒发后，要彻底排出气泡。
面团的软硬程度以刚好能按动为宜。做好的小南瓜醒发后，会有些变形，在蒸的时候再用牙签整形一下就可以了。放在蒸笼上，蒸笼事先要抹油，然后小南瓜要底部抹些面粉，这样蒸好后，不会粘蒸笼。可以用笼布更省事，但要洗笼布。这里用了一次醒发，也可以用二次醒发。但一次醒发后，要彻底排出气泡。
将面团平均分成16个小剂子
把豆沙馅之外的原料混合成团，盖湿纱布醒5分钟，揉成光滑面团
小剂子擀成中间厚边缘薄的圆片，放适量豆沙
边缘慢慢收起来，做成包子。包包子手法参考这里美味的水煎包子~详细过程图文~
把包好的包子放入蒸锅，发酵约30分钟。冷水开始大火蒸约13分钟
1.南瓜泥和面粉的用量可以根据实际情况调整。
2.包子的大小会影响蒸的时间，所以也根据实际情况确定。
3.蒸锅中可以垫放湿纱布，蒸熟之后取出时就不会粘住，也可以刷一点色拉油防粘。
南瓜：解毒、消肿、富含胡萝卜素
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