葱油饼
- 菜谱介绍
葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。
小葱适量
|
100g |
| 少许 | 少许 |
| 50g | 300g |
把面粉过筛放入盆中，热水一边倒一边用筷子搅拌，再用手适量的揉几下。最后倒入冷水，面团揉到光滑成团，盖入保鲜膜室内静止约30分钟
醒发好的面团分割成相同的两份，取一团擀开，尽量擀薄。小葱切碎放少许盐调和备用。面团刷一层色拉油，撒上调好的小葱（边缘留少许空隙）
把面团从一边开始卷起来，最后的边缘尽量捏紧。再把卷好的面团绕成圆形静止10分钟。醒好后用擀面杖轻轻的略擀开些，上面刷一层色拉油。放入电饼铛烙至两面金黄即可起锅
1、放入的水是按面粉的吸水量来定，面粉不同水的增减量按实际来放。
2、小葱加盐不要提前做好，等要撒的时候再加盐（加盐后的葱易出水）。
3、面团中刷的色拉油也可改为猪油，这样味道会更香。
4、没有电饼铛的可以用煎锅来替代，用小火来烙。
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
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