食材用料

鸡蛋 鸡蛋一个 黄油 黄油60克
肉桂 肉桂3克 红糖 红糖75克
白糖 白糖200克 牛奶 牛奶50克
蜂蜜 蜂蜜30克 一个
200克 300克
8克 3克

姜饼屋的做法

1

将黄油、牛奶、糖粉、红糖、蜂蜜混合后隔水融化至红糖完全没有颗粒

姜饼屋的做法
2

姜饼屋的图纸用硬纸板剪下来

姜饼屋的做法
3

拌成面团后放入冰箱松驰30-60分钟

姜饼屋的做法
4

再加入各种调味粉和低筋粉

姜饼屋的做法
5

将面团擀成3-5毫米厚的面片

姜饼屋的做法
6

将姜饼屋的纸板放在面片上,用刀刻出形状

姜饼屋的做法
7

烤箱预热,180度20分钟

姜饼屋的做法

烹饪技巧

1、第一次用色素,第一次打糖霜,第一次做姜饼屋,甚至,我都没做过几次饼干,反正,是各种不完美。因为之前没有做过红糖的饼干,不知道颜色深浅, 根据这个方子做出来饼干颜色很浅,不知道是不是和我没放姜粉和肉桂粉也有关系。但还是建议不用糖粉,直接用150g红糖,那样做的饼干颜色深深的,覆盖上 白雪才更加好看。红糖比较爱结块,入料理机打一下比较好用。

2、蛋清和糖粉的比例一般为10g:55g,糖粉一定要用市售的合格糖粉,我因为一时没买到糖粉,就用冰糖料理机打成的,效果很不好。

3、做姜饼屋虽然工序繁杂,其实并不难,难的是做的美观。这需要兼顾设计搭建以及对于色彩的把握。我天生对于空间设计很没有感觉,光切割模型就磨叽 了一天时间。但最后画墙体以及装饰还是弄的乱七乱八的,而且做出来的屋子很明显厅室格局不太合理。因为烤盘不够大,所以屋子的‘地基’太小了,糖霜也是挤 的各种不均匀。色素呢,明明记得买的是红色,怎么调出来都是洋红,其实本来设计烟囱了,也烤好了饼干,可是最后实在再懒得弄烟囱了,就省略了。

营养价值

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
红糖:健脾、益气、补血
蜂蜜:补脾胃、润肺止咳、解毒