银鱼炒鸡蛋,即以银鱼和鸡蛋为主要材料炒制而成的菜肴。银鱼是一种常见的食用小鱼,在中国被誉为美味。银鱼属于高蛋白低脂肪食品,即便是高血脂者也十分适宜食用。中医认为其味甘性平,善补脾胃,且可宣肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。下面将介绍制作银鱼炒鸡蛋的方法。
油锅烧到7分热
把银鱼洗净,鸡蛋打散(这一步忘记拍了)备用
再次把锅烧热,略加少许油,倒入银鱼略煮熟
倒入打散的鸡蛋液,划散至6-7分熟起锅备用
倒入鸡蛋和银鱼翻炒至熟
起锅前放入少许盐、鸡精
关火撒葱花,起锅
1、鸡蛋液里加少许水,可以防止鸡蛋口感老化。2、把银鱼先煮到8分熟,再和鸡蛋混合炒。
银鱼:健胃、补虚、润肺鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目色拉油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智