【图解】红烧猪蹄家常做法,正宗红烧猪蹄怎么做_红烧猪蹄做法视频大全

食材用料

排骨	猪蹄
木瓜	料酒
五香粉	烧烤汁
木瓜籽仁	烤排骨留的汁

红烧猪蹄的做法

1: 料酒、烧烤汁。

2: 五香粉...

3: 半个木瓜籽仁。

4: 猪蹄2斤。

5: 烤排骨留的汁。

6: 先给大家介绍一下这个：这是上回高压锅烤排骨留下的汁我把它冷藏起来，这次烧猪蹄功劳可不小，这个汁起到关键性的作用，用了汁味道非同一般的好!

7: 淹，用料酒、烧烤汁、五香粉、盐淹制放冰箱一晚。

8: 锅底倒一小勺油恍均，把淹好的猪蹄捡去木瓜籽然后倒入高压锅(切记不要用水冲洗)，最后把烤排骨的汁倒入盖上盖子调40分钟，剩下的事就不用管了，你忙去吧!

9: 时间到待锅冷却气消了就可以开锅享用啦，哦啦啦!

烹饪技巧

1、腌肉的时候，放木瓜籽一起腌，腌好后只需要轻轻拨掉肉上面的木瓜籽，千万不要用水冲洗，这样腌的肉会因为木瓜籽里独有的天然木瓜酵素让肉软化，加上肉会吸收木瓜籽稍带甜味的果香，所以会让煮出来的肉嫩滑之余，还带有一丝丝浓郁的香气。
2、做这款高压锅版烧猪蹄切记不要另外加水，待猪蹄炖好后还会跑汁出来哦，这样烧出来的猪蹄虽烂但不糜，好吃不油腻。