蚂蚁上树
- 菜谱介绍
蚂蚁上树又名肉末粉条，汉族传统名菜。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，因而得名。
蚂蚁上树的食材很简单，粉丝在家存放也不爱坏，看一下食材吧
买粉丝时，要看清粉丝的成分，要有绿豆
绿豆粉丝浸入水中泡发4小时，捞出后晶莹剔透
锅中放油，放入肉末，煸至肉末变色，放入豆瓣酱，调入鸡汁，最后葱姜蒜末炒香
这一步放入粉丝，然后加入清水，必须与粉丝持平，甚至再高一些，然后调入盐；糖；酱油后转小火焅制
焅制水量剩一半时，放入芹菜末
最关键的时候到了，要密切关注锅中的剩余汤汁，我为了保险，还有三分之一的汤汁时，我就关火了
关火后，用筷子搅拌粉丝，让粉丝吸足吸净锅中剩余的汤汁即可装盘了
1.大陆秘笈：一定选用“绿豆”粉丝！黏性小！千万别用土豆粉丝；红薯粉丝；还有就是没名的淀粉粉丝！
2.大陆秘笈：一定先将“绿豆”粉丝在凉水中浸泡4小时！将粉丝的内芯都泡软，粉丝充满水，就不黏了！
3.台湾秘笈：临出锅关火前，锅内一定多留一口汤，让粉丝再吸足汤汁，粉丝出锅后，也就不黏在一起了！
芹菜：除烦、平肝、清热
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油：升压、补血、护齿
提示：本站信息仅供参考，不能作为诊断及医疗的依据；请谨慎参阅，本站不承担由此引起的法律责任。
增值电信业务经营许可证：苏B2-20170525
Copyright ©2017-2020 南京百康网络科技有限公司 All rights reserved
尖锐湿疣吃什么食物呢
癫痫的食疗方法具体有哪些
日常生活中如何控制高血压
男性预防脱发的小妙招多吃芹菜和香菜
老人贫血的5个食疗方法
请问孕妇能吃香菜吗
芹菜炒香干怎么做呢
女人血压低吃什么好
