剁椒鱼头

鱼头半个，剁椒（我用了两种，青剁椒，红剁椒），大蒜，生姜备，备用。

鱼头半个，收拾干净划几刀。加上盐、料酒，抹匀，腌制半个小时，然后冲洗干净。

蒜、姜、切成碎末备用。

将蒜末、姜末、两种剁椒、蒸鱼豉油混合均匀。

腌好的鱼头，冲洗干净，摆盘，可以在鱼头下面垫上2根葱段，姜片。将第四步中的辣椒均匀的抹在鱼头上。

开水上锅蒸10分钟。

撒上葱花。

淋上少许热油即可。