【图解】剁椒丝瓜炒蛋家常做法,正宗剁椒丝瓜炒蛋怎么做_剁椒丝瓜炒蛋做法视频大全

食材用料

鸡蛋	丝瓜
大葱	姜
醋	盐
剁椒

剁椒丝瓜炒蛋的做法

1: 将鸡蛋打入碗中，放入适量的盐

2: 将鸡蛋打散后再加入适量的白醋打入鸡蛋中

3: 用勺将丝瓜刮去皮后切成滚刀块；准备好剁椒，大葱和姜末

4: 将锅烧热，加入适量的油

5: 将鸡蛋倒入其中

6: 定型后将鸡蛋炒散，层出来备用

7: 锅中倒入少许油，下入葱末和姜末

8: 煸炒出香味

9: 下入准备好的丝瓜煸炒

10: 丝瓜炒软后加入盐等调味

11: 再加入炒好的鸡蛋

12: 翻炒几下即可

13: 层入盘中

烹饪技巧

1.将丝瓜用勺刮去皮后切成滚刀块，如果喜欢细腻的口感就将皮刮去；
2.将鸡蛋加入盐打散，再加入点白醋，这样炒出来的鸡蛋蓬松口感好；
3.如果先放的油比较多还剩底油的话，就不需再加油了，利用这些油将葱末，姜末和剁椒煸炒，煸炒出香味后加入丝瓜翻炒；
4.丝瓜炒软后加入盐调味，再将鸡蛋下入混合在一起，翻炒几下就可以出锅啦。