水晶肘子
- 菜谱介绍
水晶肘子是一道凉爽的下酒菜。虽是肉制品但不油腻，吃时再配以醋和蒜泥，呵呵，美味极了！
猪后腿肘剔除骨头及部分肥肉，出水氽汤去除血水；猪肉皮拔去猪毛（这步略为费事），大葱切段，姜切片
处理好的肉皮切成细丝；将出过水的猪肘切成稍微小点的块，和猪片一起放入高压锅中，加入姜片大葱及八角，加水淹没猪肘即可，高压锅压制酥烂，约30分钟左右
猪皮放入锅中煮5分钟捞出，去除内侧多余的肥肉及表面的浮沫
压制好的猪肘肉皮冻待凉后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏成型，最好是一晚上~~取出切片装盘，淋上或蘸上调好的味汁即可
1、隔水蒸制是传统的做法，如想节省时间也可将猪肘和猪皮丝放入压力锅中压制30分钟，更加方便快捷。
2、水晶肘子与肉皮冻不同，其中肘子所占的比例比胶冻要大很多，所以在切片时要加倍小心，否则会破碎不能成片。
八角：理气、止痛、温阳
大葱：通阳、解毒、活血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
提示：本站信息仅供参考，不能作为诊断及医疗的依据；请谨慎参阅，本站不承担由此引起的法律责任。
增值电信业务经营许可证：苏B2-20170525
Copyright ©2017-2020 南京百康网络科技有限公司 All rights reserved
面瘫不能吃什么要知道
骨质疏松怎么吃好
怎样防治颈椎病呢
癫痫患者饮食哪些能吃哪些是禁食
老年人防治骨质疏松吃什么好
中壮年脑梗塞适合吃什么呢
中壮年患上了前列腺炎不能吃什么呢
脑瘫病人的饮食推荐
