把猪肉切成丝
肉丝里加少量的黄酒,盐,味精,黑胡椒粉和适量的淀粉搅拌均匀,腌制20分钟左右
茄子切成条状
葱用剪刀剪成小段
小碗装一碗水,加入适量的盐,味精,白糖,辣酱和少许的酱油,还有适量的醋调均匀
取少量的淀粉,加少许水,调成水淀粉
炒锅烧至8成热,加入适量的油
倒入茄子,炒至茄子变软捞出备用
倒入肉丝煸炒至散开
加入调好的酱汁
倒入已经炒软的茄子,一起煮至汁水沸腾
倒入水淀粉勾芡
最后加入少许的葱花,翻炒几下即可
茄子:清热、活血、消肿
猪肉:补肾、滋阴、益气
味精:升压、富含蛋白质、富含钠