清炒虾仁是江苏地区汉族传统名菜,属于苏帮菜的一种,即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清炒虾仁因其清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎,它的配料可以随个人喜好而变化,做法多样。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素,尤其是虾仁中含有许多虾青素,是目前发现的最强的一种抗氧化剂,是对人体十分有益的食材。
虾仁里加盐,胡椒粉,料酒拌匀。再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右
青红椒洗净去蒂切菱形块,鲜虾剥成虾仁备用
热锅上油,油热后下入姜末炝锅,倒入虾仁滑炒至变色后起锅备用
余油再次烧热,下青红椒块炒至断生,加少许盐调味。再倒入炒好的虾仁翻匀后起锅即可
很简单的家常菜,只要注意虾仁炒的时候变色就起锅别久炒就行。另外,记得用白胡椒粉~~
虾:补肾壮阳、托毒、护肝青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼