首页> 饮食频道> 健康食谱> 红烧鹌鹑蛋

食材用料

鹌鹑蛋 鹌鹑蛋适量 小葱 小葱适量
灵芝 灵芝适量 冰糖 冰糖适量
姜 适量 干辣椒 干辣椒适量
八角 八角适量 适量
适量

红烧鹌鹑蛋的做法

1

锅内加凉水及少量食盐,放入洗净的鹌鹑蛋

红烧鹌鹑蛋的做法
2

大锅烧开后转中火再煮6-8分钟,将鹌鹑蛋捞出

红烧鹌鹑蛋的做法
3

过凉水使鹌鹑蛋彻底变凉

红烧鹌鹑蛋的做法
4

取一个密封盒,放入鹌鹑蛋,再加入1/3的清水,盖上盖子

红烧鹌鹑蛋的做法
5

双手摇晃密封盒,使鹌鹑蛋在里面来回的碰撞,摇晃2分钟左右即可

红烧鹌鹑蛋的做法
6

打开盖子,将鹌鹑蛋上剩余的蛋壳剥去,剥好皮的鹌鹑蛋控净水分待用

红烧鹌鹑蛋的做法
7

锅内倒少许油,放入冰糖

红烧鹌鹑蛋的做法
8

小火炒至冰糖溶化,颜色转为红褐色并出现焦糖味

红烧鹌鹑蛋的做法
9

放入鹌鹑蛋

红烧鹌鹑蛋的做法
10

使鹌鹑蛋均匀的沾上炒好的糖色

红烧鹌鹑蛋的做法
11

放入葱、姜、干辣椒和八角,炒香

红烧鹌鹑蛋的做法
12

放入适量老抽后翻炒均匀

红烧鹌鹑蛋的做法
13

再加入清水,水量要能没过鹌鹑蛋

红烧鹌鹑蛋的做法
14

加水后大火烧开,转中火炖至汤汁仅剩1/3时再转大火收干汤汁

红烧鹌鹑蛋的做法
15

出锅前撒上熟芝麻即可

红烧鹌鹑蛋的做法

营养价值

鹌鹑蛋:益气、补血、润肤
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角:理气、止痛、温阳