【图解】玉米煎饼家常做法,正宗玉米煎饼怎么做_玉米煎饼做法视频大全

食材用料

鸡蛋一个	青豆
小麦面粉	玉米
白糖半勺子	胡椒粉
花生油一点	牛奶
玉米粉	椒盐
发酵粉一点

玉米煎饼的做法

1: 把玉米粉和面粉（玉米粉与面粉的比例为1：2或者2：1都可以）放入容器中。

2: 加入一点发酵粉。

3: 加入一个鸡蛋。

4: 放入胡椒粉。

5: 放入适量的椒盐。

6: 加入牛奶。

7: 加少量的白砂糖。

8: 充分搅拌成面糊，看到面糊表面有气泡就可以开始煎了。

9: 准备好适量的玉米和青豆（超市的冷冻柜都有卖）。

10: 水开后加入玉米青豆。

11: 可以再加点盐调味，煮3分钟左右。

12: 玉米青豆煮熟后过滤掉水分备用。

13: 热锅后刷上一点油。

14: 放入一个不锈钢圈或者洋葱圈。

15: 或者干脆不放任何工具直接倒入适量面糊。

16: 加入一些刚才煮好的玉米青豆，小火煎熟就可以了。

烹饪技巧

在粗粮里放面粉。粗粮有颗粒感，不易成型，加入面粉可以很好的改善其口感的同时，也可以让面饼不容易碎。
加入鸡蛋。鸡蛋是很多面食最好的调和剂，鸡蛋加入面粉可以使面质更加柔软，细腻。鸡蛋还可以提高蛋白质的利用率。而且加工食品时更加可口香酥！因而更加美味。
加入牛奶。牛奶也是很好的润滑剂，可以让面食口感更好，而且营养也增加了。
加入发酵粉。让粗粮发酵可以让其里面的成分更好的被我们吸收，而且发酵后的粗粮口感更好。