老干妈辣炒鱿鱼须
- 菜谱介绍
老干妈辣炒鱿鱼须是由鱿鱼须、红皮洋葱、食盐、酱油、鸡精、葱等制成的菜肴。
鱿鱼洗净去头，把须子切成小段
葱蒜切末、姜切末备用
然后放入热水中到入料酒焯一下捞出
然后放入洋葱丝炒出香味
热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香
倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色
然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可
鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
洋葱：健胃、祛痰、利水
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油：升压、补血、护齿
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