啤酒鸭
- 菜谱介绍
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
鸭子切块、葱姜切段（块）
豆瓣酱炒出红油
放入葱姜蒜炒出香味
将鸭块放入，炒至断生
加入啤酒（一瓶）
加盐、胡椒粉、酱油，大火烧沸
转小火焖30分钟
放味精调好口味，大火收汁
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳
丁香：温中、辅助降血脂、辅助降血压
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