蒜蓉蒸丝瓜
- 菜谱介绍
一般市场是有两种丝瓜，一种是有棱角的，就叫丝瓜，但在一种是无棱角的，广东人叫水瓜，两种瓜都比较清热寒凉，广东人喜欢吃有棱角的，比较清甜，至于水瓜，有时用来生滚，如果上火，有些人也会用黄豆加水瓜煲水喝用来清热解毒气，所以在烹调时或多或少都会加少许姜，清炒时一般放姜茸蒜茸，也可以清蒸，都很美味的哦
一般市场是有两种丝瓜，一种是有棱角的，就叫丝瓜，但在一种是无棱角的，广东人叫水瓜，两种瓜都比较清热寒凉，广东人喜欢吃有棱角的，比较清甜，至于水瓜，有时用来生滚，如果上火，有些人也会用黄豆加水瓜煲水喝用来清热解毒气，所以在烹调时或多或少都会加少许姜，清炒时一般放姜茸蒜茸，也可以清蒸，都很美味的哦
丝瓜切段，码入盘中
蒜末中加入少许细盐，搅拌均匀
撒上蒜蓉和小红辣椒末
表面浇一勺海鲜酱油，放入蒸箱的蒸盘中，用100度蒸汽蒸8分钟左右即可
1.蒜蓉中加入少许细盐，可使蒸的时候更加提味；
2.丝瓜也可不去皮，不过皮会稍硬；
3.最好选择粗一些的丝瓜，切段不要太短，以免蒸后缩水；
4.蒸制的时间不要过久，否则丝瓜会太软，难以直立成型。
丝瓜：解毒、凉血、清热化痰
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