糖醋排骨

排骨要剁的小快点，这样方便炸透

排骨泡下水，换一遍水，去血水

葱切葱花，姜切片

排骨沥水后加料酒

加盐

加葱花、姜片

打一个鸡蛋

加生粉（量要多点，分次加，拌匀下，不够稠再加）

拌匀

看下，面糊糊基本要达到这种稠度

面糊糊划开，不会马上恢复

锅中放适量油

下挂了糊的排骨

大火炸至外边的面糊糊完全成型，继续炸3-5分钟，一次炸不完，捞出，分次炸好

全部炸好后，再入锅中火慢慢复炸，炸透

外边焦黄捞出即可

油

调汁：白醋、生粉、番茄酱、白糖、生抽、老抽（一点点就好，多了影响颜色）

拌匀

炸好的排骨，直接可以吃，很酥脆，排骨也熟透

炸排骨的油取三勺

爆香姜片，葱花

取适量炸好的排骨

下调料汁

大火煮开，汤汁稠

拌炒略煮

撒葱花

撒芝麻

OK！啃吧！！哈哈

一次多炸点，放冰箱速冻，要吃的拿出来煮就是了，也可以炸下再煮，口感会好点