酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化。
土豆丝放入凉水中浸泡,中间不断换水,将土豆中的淀粉泡掉
蒜蓉干辣椒炝锅
放入泡好的土豆丝翻炒
放入盐,出锅前放入适量醋,迅速翻炒几下即可出锅
醋:消食积、解毒、补血