白灼虾是广东省广州地区一道汉族传统名菜,属粤菜系。主要食材是虾,主要烹饪工艺是白灼,“白灼”二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
在乐葵料理盒内放入姜片和葱段
在乐葵料理盒内放入隔板
将鲜虾洗净放在乐葵料理盒的隔板上
盖上料理盒,放入微波炉,高火2分钟即可。趁热吃,吃时将虾头虾壳去掉,可以用蒸鱼豉油加适量葱丝姜丝蘸虾肉吃,或者用生抽加料酒、少许糖熬制,冷却后加入葱丝姜丝,再烧热油少许淋入做成蘸料