【图解】水煎包家常做法,正宗水煎包怎么做_水煎包做法视频大全

食材用料

大葱适量	小麦面粉适量
味精适量	芝麻油适量
酱油适量	料酒适量
盐适量	十三香适量
粉条适量	酵母粉适量
牛肉末适量

水煎包的做法

1: 面粉加酵母粉和成面团，醒发1个小时

2: 牛肉末、粉条、葱花、盐、料酒、酱油、十三香、味精、香油拌成馅

3: 面团发好后揉匀

4: 下剂（面剂的大小根据自己的喜好）

5: 擀成面皮，放上馅

6: 包成饺子形状

7: 放在平底锅内

8: 加面粉水大火烧沸

9: 加盖煮至水蒸发完

10: 打开锅盖，加少许色拉油，改小火煎

11: 煎至底部焦黄，装盘

烹饪技巧

1、关于掐褶子收口：如果还掐不好褶子收不好口的筒子，建议馅儿就别放大多，露馅开口包子可比馅少的包子难看多了，也不好吃哈。
2、煎包倒水的时机：煎包要温油下锅，中火煎制，把包子底部煎出皮子，成金黄色后再把面粉水倒入。
3、面粉水的水量：水煎包的面粉水淹没包子一半即可，不用太多，也不能太少哦。
4、关于蒸包子的时间：包子包好后如需蒸制，要给其一定量的松弛和发酵时间，不用像面包发酵到二倍大，一般我会放30-40分钟左右。蒸好后不要立即开盖，让盖子盖着继续焖3分钟虚蒸一下再开盖。