首页> 饮食频道> 健康食谱> 珍珠圆子

食材用料

猪肉 猪肉200g,肥瘦相间的 淀粉 淀粉少许
糯米 糯米适量 姜 1小块
适量 少许
少许

珍珠圆子的做法

1

糯米洗净,提前用清水浸泡2小时

珍珠圆子的做法
2

猪肉与姜一起剁成肉馅

珍珠圆子的做法
3

加入适量盐和少许生粉

珍珠圆子的做法
4

再根据个人口味加少许鸡精

珍珠圆子的做法
5

用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿,腌制半小时

珍珠圆子的做法
6

泡好的糯米捞出,充分沥干水分

珍珠圆子的做法
7

腌好的肉馅捏成肉圆,放入糯米中滚动,使圆子外层均匀沾满一层糯米

珍珠圆子的做法
8

做好的圆子放入蒸笼,开水上锅,大火蒸15分钟左右即可

珍珠圆子的做法

烹饪技巧

1.糯米没有味道,盐可以适当多加一些,但最好不要用酱油,否则容易使圆子变色,影响美观;
2.拌馅一定要顺着一个方向,并且搅拌至呈现黏性状态(即上劲儿),这样肉圆口感更劲道;
3.开水上锅,可以避免蒸制蒸过久,这样肉圆的肉质更嫩;
4.还可以根据个人喜欢加入马蹄、虾肉等,增添风味。

营养价值

糯米:补中益气、健脾止泻、解毒
猪肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表