家常烧茄子

所需材料：茄子、青红辣椒、葱、蒜。

茄子去根，削皮，切块，然后加盐适量，腌一会，出水后，攥干。

所需调料：油、盐、老抽、生抽、醋、香油、生粉、鸡粉、糖。

蒜切碎备用

青红辣椒洗净，去蒂，去筋，切块。

将老抽、生抽、香油、鸡粉、糖、醋、生粉及水适量调成汁。

葱切碎备用

热锅温油，倒入腌过的茄子块，不停翻炒至熟透，盛出。

少量油，爆香葱碎和一部分蒜碎。