红烧排骨
- 菜谱介绍
红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
将调料放入袋中，或自己用纱布包裹
准备草果、花椒、香叶、桂皮、大茴香、干辣椒、陈皮、鲜姜、大葱
排骨用温水洗干净，放入料酒、姜片，少许盐腌片刻
将排骨放入油锅中炸至微黄，沥干油份捞出
锅内放少许油，将排骨放入翻炒，放适量老抽上色均匀。加入开水、调料包和葱段，煮开移至沙锅中，开小火一个小时左右即可
排骨：补肾、益气、润燥
草果：温中、祛痰、截疟
花椒：温中、止泻、止痛
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