凉拌海带丝

海带用清水洗净，沥干水分。

买来的海带丝太长，放在案板上用刀切成小段，吃的时候容易夹。

胡萝卜洗净刮去外皮，用刀切成细丝。

锅里放水烧开，放入海带丝，大火焯制1分钟。

芹菜叶洗净放入锅中。

切好的胡萝卜丝放入锅中，焯煮30秒。

所有的食材捞出，用凉白开冲凉，沥干水分。

继续焯煮30秒。

炒锅放火上，倒入1汤匙生抽，烧出香味。

沥干水分的海带丝放入大碗中，倒入烧香的生抽。

炒锅里继续倒入2汤匙山西老陈醋，烧出出香味。

烧香的山西老陈醋倒入碗里的海带上。

生姜和大蒜去皮切成末，小葱的葱白和葱绿分别切成末。

小葱的葱绿部分放在碗里的海带丝上。

炒锅洗干净重新放在火上烧热，锅里倒入适量食用油，放入5粒花椒，小火炸至花椒略变黑色出香味。

生姜末、大蒜末和小葱的葱白部分放入油锅中。

小火煸香，放入1/4茶匙食盐，用铲子搅拌均匀成椒香油。

炒好的椒香油倒在碗里的海带上（椒香油可以过滤掉葱姜等香味料，也可以连香料直接浇在海带上，我就直接浇进去了）。

用筷子搅拌均匀即可。