【图解】葱油饼家常做法,正宗葱油饼怎么做_葱油饼做法视频大全

食材用料

小麦面粉	盐
清水	葱花
葱油

葱油饼的做法

1: 凉水和面即可

2: 和好的面团慢慢往里加水，用拳头扎面团直到面团变得光滑滋润

3: 面团饧好后放到案板上轻轻揉一揉，然后分成4份（分几份自己看着办）

4: 揉好的面团轻轻按压就会感觉特别柔软，放置一旁饧面20分钟

5: 面团擀成大大的薄片，倒上适量葱油，让葱油沾满整个面片

6: 撒适量盐和葱花

7: 沿着一边卷起

8: 卷成圆饼坯

9: 再把饼坯擀成饼，锅里放少量葱油，放入饼

烹饪技巧

1、和面时面要尽量和的软一些，这样烙的饼才不会发硬。
2、油用炸过花椒的油要比用生油更香一些。
3、细化葱花的，可以多放一点，葱花也可以事先用油拌一下。
4、用平底锅烙饼饼皮最好擀的薄一些，太厚不宜熟，时间长了又发硬。
5、烙饼的时候每翻一面可以涂抹一层薄薄的油，这样烙出的饼会更香，而且是外焦内软。