糖醋排骨
- 菜谱介绍
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。
排骨洗净飞水后，加点姜片、葱段，用电压力锅压20分钟
木耳和黄花菜泡发后摘洗干净
捞出沥干水分备用
炒锅内加入煮排骨的汤小火烧开
用白糖、苹果醋、料酒、老抽、生抽、盐、湿淀粉加少许清水调成汁
放入木耳和黄花菜稍煮
再放入排骨煮一会儿
倒入调好的酱汁，翻拌均匀
小火慢慢炖至汤汁收浓，撒上蒜末出锅
我做排骨、牛肉之类的东西都是先用电压力锅压烂以后再用调料烹制，这样出来的骨头或者牛肉非常软烂。
排骨：补肾、益气、润燥
木耳：润肺止咳、补气、止血
黄花菜：祛风止痛、散瘀消肿、生肌
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