炸洋葱圈
- 菜谱介绍
洋葱一个，去头去尾横面切成圈；鸡蛋一个，打搅成蛋液；面包糠一两，蕃茄酱两大匙。
先将洋葱切成一厘米左右的洋葱圈
把洋葱一一掰开，大大小小的洋葱圈就准备好了
再去除洋葱里面的薄膜，方便挂糊
再把洋葱放入凉水中浸泡，减轻洋葱的辛辣味
再按啤酒：面粉：淀粉：鸡蛋为5:3:3:2调制一个糊
在糊中加入适量的盐和胡椒等调味料，搅拌均匀
将洋葱在干面粉中转一圈，让它表面都粘上面粉
再将洋葱圈放入准备好的鸡蛋糊中挂糊
放入七成热的油锅中，炸至金黄色就可以捞出来
1.洋葱圈的内膜要撕掉，方便挂糊；
2.准备好的洋葱圈放入凉水中浸泡，减轻洋葱的辛辣味；
3.调糊的比例很重要，须按啤酒：面粉：淀粉：鸡蛋为5:3:3:2调制；
4.将洋葱圈挂糊前蘸上面粉，再挂糊，这样炸时不易脱落。
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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