皮蛋拌豆腐

将豆腐倒过来用剪刀剪刀掉四边的角，然后撕掉外皮，倒扣在碟子里，拍打盒子

拿掉外盒后，用刀将豆腐划成小块，静置几分钟就倒一次水，这种内脂豆腐水份比较大，水份太多会影响料汁拌的口味将皮蛋去壳切成小丁

将蒜和胡萝卜切成小沫状，和芝麻油鲜贝露醋白糖一起拌匀.然后将皮蛋和调料也一起拌一起，再均匀的将拌好的皮蛋铺在豆腐上即可