咖喱杂蔬
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
黄油30克
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芹菜
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菜花
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土豆
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胡萝卜
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茄子
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青椒
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四季豆
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洋葱
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大葱10克
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大蒜2~3瓣
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姜5克
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干辣椒2~3个
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胡椒10粒
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咖喱30克
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酱油
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花生油70克
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适量 |
| 2片 | |
| 70克 | |
| 5克 | （鸡汤或骨头汤)250克 |
| 2~3瓣 | 5克 |
| 10粒 | 30克 |
| 10克 |
将净锅中放入植物油和黄油，小火至黄油融化
放入葱姜蒜和葱头末小火炒香
再放入干辣椒、香叶、胡椒炒香.放入咖喱粉微火炒出香味
倒入高汤,大火烧开，小火煮到油成黄色，酱变稍浓加盐调味即可关火
将煮好的酱过筛滤去其中的调料即可
一次可以多做些放入瓶中，冷藏保存，味道比在超市中买的成品油咖喱
如没有黄油可以全部用植物油，只是味道胡少了奶油的特殊香味
没有高汤放清水也可以，味道会稍微逊色；没有胡椒粒放粉状的会使咖喱的黄色变深，但不影响味道
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
菜花：和胃、补脾、强筋骨
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
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