如意香干
- 菜谱介绍
如意香干是一种以豆芽、香干为主料的小菜，取义吉祥如意，更寓意于生活事事如意，是人们过年时必做的小菜。
锅内冷油，放入豆干，大蒜片（炒豆干需冷油下锅，慢火煸炒至偏干，才够香有嚼劲）。小火煸炒至豆干出香味，变的略硬
黄豆芽洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成片
放入豆芽
紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙
大火快炒，用铲子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。（炒豆芽菜需要用旺火快炒，不要在锅内停留太长时间。要把豆芽炒到刚好软身，又不至于软烂就可以了。）
我所说的大匙和茶匙是烘焙中的称量工具哦，不是一般的大匙小匙哦。
黄豆芽：清热利湿、润肤、富含胡萝卜素
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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