苦瓜煎蛋是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。把苦瓜对半切开后去掉内芯,切成薄片,鸡蛋打散。锅中倒适量的油,先把鸡蛋炒一下,炒好后盛出备用。锅中再倒适量的油,把苦瓜放入翻炒;快出锅时再把炒好的鸡蛋倒入,调入盐、味精、取可出锅。
根苦瓜切薄片
加盐腌制10分钟出水
挤干水在无油的锅里烧炒
加油和红萝卜碎
加入打散的蛋液
煎。。翻面煎。。注意火候
出锅了了了了了了
蛋液裹加鸡精,糖,胡椒打散,煎好的蛋,入口甘甜,保留了蛋香,回味微苦,偶觉得非常好吃
苦瓜:明目、清热、消暑鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目