猪蹄治净,斩成小块。
花生仁用水浸泡1小时。
锅里放清水,加入料酒、葱段、姜片、猪蹄,烧开后撇去浮沫。
捞出冲洗干净备用。
电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块,煮15分钟。
加入花生仁继续煮10分钟。
将猪蹄块捞出沥干水分。
锅内放油烧热,放冰糖炒至融化成红色。
加入花椒大料爆出香味。
1.猪蹄斩成小块更容易煮烂,而且吃的时候也方便。
2.飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。
3.用冰糖炒糖色颜色更漂亮。
4.猪蹄不易煮烂,用电压力锅可以节省很多时间。
5.煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养,还有解腻的功效。
6.大火烧开,小火慢炖,大火收汁。
猪蹄:补气、补血、润肤
花生仁:辅助降血脂、改善血液循环、扩张血管
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表