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食材用料

西红柿炒鸡蛋的做法

1

用刀削的方式,削成片状。

西红柿炒鸡蛋的做法
2

西红柿洗净,去皮。

西红柿炒鸡蛋的做法
3

热锅上油,倒入鸡蛋液,小火,炒成蛋穗状。

西红柿炒鸡蛋的做法
4

鸡蛋磕入碗中,打散成蛋液。

西红柿炒鸡蛋的做法
5

另起油锅,七成热,倒入西红柿片,大火两分钟,炒至西红柿汁来。

西红柿炒鸡蛋的做法
6

倒入炒好的蛋穗,炒匀。

西红柿炒鸡蛋的做法
7

加1茶匙盐调味。

西红柿炒鸡蛋的做法
8

撒入葱花。

西红柿炒鸡蛋的做法
9

加少许鸡精,大火炒匀,即可出锅。

西红柿炒鸡蛋的做法

烹饪技巧

1、西红柿一定要选熟透的,烹饪前,一定要撕去表皮,用刀削的方式将西红柿削成片状。
      2、葱花一定要在临出锅前放。
      3、临出锅前,加上一些香菜,味道会更别具风味。
      4、鸡蛋液入油锅,一定要用筷子顺时针方向不停搅动成蛋碎,这样的鸡蛋更入味。

营养价值

西红柿:健胃、消食积、生津止渴
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智