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食材用料

鸡蛋 鸡蛋4个 香菜 香菜少许
西红柿 西红柿2个 白糖 白糖
花生油 花生油

西红柿炒鸡蛋的做法

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准备好食材,西红柿和香菜洗干净.

西红柿炒鸡蛋的做法
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西红柿去蒂切块,鸡蛋磕到小碗里打散,香菜切小段备用.

西红柿炒鸡蛋的做法
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锅内倒油,油温大约5、6成热,用手感觉微热就可以了,倒入鸡蛋炒散,盛出.(油温太低鸡蛋会很腻,油温太高的话鸡蛋会炒老)

西红柿炒鸡蛋的做法
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再加少许油,倒入西红柿,翻炒两下

西红柿炒鸡蛋的做法
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加一勺糖,(这个可根据西红柿的味道,酸的话多放一点,不酸就少放一点)

西红柿炒鸡蛋的做法
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再加一勺盐(听别人说要想甜得加盐,嘿嘿)

西红柿炒鸡蛋的做法
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炒到西红柿软烂时,加入鸡蛋,再少搁点盐调味,翻炒一下出锅

西红柿炒鸡蛋的做法
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点缀上香菜装盘(香葱也可)

西红柿炒鸡蛋的做法

烹饪技巧

1.挑西红柿的时候,要挑选红色偏软的柿子
2.炒鸡蛋的时候油不可过多,油温不可过热.
3.喜欢吃软烂的柿子就多炒一会,自己掌握时间.

营养价值

西红柿:健胃、消食积、生津止渴
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
香菜:健胃、透疹、增强免疫力