麻婆豆腐
- 菜谱介绍
麻婆豆腐（英文名：Mapo Tofu）也称为陈麻婆豆腐，是四川省汉族传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。
锅里放底油，七、八分热
干辣椒
放入蒜末儿
豆瓣酱，翻炒数下
牛肉碎
加入切小块儿的豆腐，翻炒
最后，加入盐、糖、味精翻炒，豆腐稍稍有些变硬，可以出锅了
佐味料盖在出锅的豆腐上面
锅里放底油，加入干辣椒，稍稍变色，趁热倒在盖好佐味料的豆腐上面
建议用绿色的花椒（麻椒），够麻。
放入切好小块的豆腐以后，如果有些沾锅，可以放少量的鸡汤，或者，清水。
味道还是不错的。不是最正宗的，却是最适合自己口味的^_^
豆腐：清热泻火、益气、解毒
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
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