把水烧开,倒入西米再烧开,改中小火继续煮。
煮至西米中间一个白点关火,用面粉筛沥干水份。
在煮的过程中要不停的搅拌。
重复这两个过程,煮至西米完全透明。关火沥干水份,再次冷却备用。
准备一盘冷水,西米倒入直至冷却备用。
椰浆加冰糖煮开,熄火自然冷却备用。
备一个密封窗口,倒入椰浆,再倒入沥干水份的西米,放入冰箱冷藏一个小时即可。
冷藏后的西米浸泡的饱满,可以直接享用或者混合水果均可。
大火烧开后,一直用中小火就可以。椰浆没有也可以用牛奶或是椰汁代替,那就不要煮开,也无需加糖,直接加入煮熟的西米就行。
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳