把所有的主料(木耳、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、猪里脊)准备好。
猪里脊切片,用蚝油、淀粉、姜片和食用油拌匀腌制15分钟;鸡蛋搅大均匀;黄瓜和胡萝卜切菱形块。
把所有的辅料(蚝油、食用油、淀粉、姜)准备好。
一勺蚝油、两勺清水加一小勺淀粉和适量的盐调成料汁。
锅里倒油烧热。
倒入鸡蛋液。
炒至鸡蛋呈蓬松状后盛出备用。
放入里脊片,利用锅里余油,翻炒。
肉片颜色变白变浅。
放入黄瓜片、胡萝卜片和木耳。
放入之前煎好的鸡蛋,倒入料汁。
大火翻炒均匀至料汁收浓。
腌肉的时候不用淀粉也可以,只用蚝油和食用油腌制就很好吃了。
配料不拘于这几样,可以根据自己的口味来增减。还以添加笋片、黄瓜菜等,猪里脊可以换成。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表