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食材用料

适量 蛋黄 蛋黄适量

巧克力冰淇淋的做法

1

四个蛋黄打至颜色变淡。

巧克力冰淇淋的做法
2

倒入牛奶,搅拌均匀。

巧克力冰淇淋的做法
3

小火将巧克力融化,变软后用叉子压成泥。

巧克力冰淇淋的做法
4

巧克力虽然融化但是还是很容易凝固的,可以倒些第二步中搅拌好的蛋奶糊,让巧克力变稀点,就不容易干了。

巧克力冰淇淋的做法
5

小火加热,耐心地搅拌。

巧克力冰淇淋的做法
6

巧克力彻底融化好,将剩余的蛋奶糊一起倒入。

巧克力冰淇淋的做法
7

至巧克力蛋奶糊浓稠即将要开时即可。没有温度计怎么判断呢?可以用把小勺,蘸一下,然后提出,在勺子表面残留的蛋奶糊不会滑落消失,划一下痕迹也不会消失就可以了。(在试温度时最好关火哈)

巧克力冰淇淋的做法
8

煮好的巧克力蛋奶糊冷却。

巧克力冰淇淋的做法
9

淡奶油打至六分发,放入冰箱冷藏室冷藏备用。

巧克力冰淇淋的做法